Vorsicht Fettfalle!
Fettspartipps für Gesundheitsbewusste
Ganz ohne Fett läuft nichts. Denn Fett dient nicht nur als Träger von Geschmacks- und Aromastoffen, sondern übernimmt auch lebenswichtige Funktionen im Körper als Baustein von Zellwänden oder als Polster zum Schutz vor inneren Verletzungen. Darüber hinaus können alle fettlöslichen Vitamine A, D, E, K und ß-Carotin nur zusammen mit Fett vom Körper aufgenommen werden. Vor allem aber steckt in Fett geballte Energie: 1 g Nahrungsfett liefert 9 kcal, Kohlenhydrate und Eiweiß dagegen nur 4 kcal.
Doch sollten Sportler Fette sparsam genießen. Wenn der Fettanteil in der Nahrung mehr als 30% der Energie beträgt, wird die Wiederauffüllung der Kohlenhydratreserven (z.B. Glykogenspeicherung in den Muskelzellen) eingeschränkt und das wirkt sich negativ auf die sportliche Leistungsfähigkeit aus.
Unter dem Strich gilt für Fett ausdrücklich: Weniger ist mehr. Und damit der Fettanteil der Nahrung nicht mehr als 30% erreicht, helfen folgende Empfehlungen:
Fettspartipps
- Obst, Gemüse (Ausnahme: Avocados) und Getreideprodukte sind von Natur aus fettarm und sollten reichlich verzehrt werden.
- Mit sichtbaren Fetten (als Streichfett oder zur Speisenzubereitung) sparsam umgehen: Täglich maximal 40 g. Diese Menge ist bereits in zwei Esslöffeln Streichfett (z. B. Butter, Diätmargarine) und einem Esslöffel Pflanzenöl enthalten.
- Butter oder Margarine nur dünn auf das Brot streichen und die Brotscheibe dicker schneiden. Bei geschmacksintensiven Brotbelägen kann ganz auf Streichfett verzichtet werden.
- * F. i. Tr. entspricht dem Fettgehalt in der Trockenmasse (Käsemasse ohne Wasser)